イサラストアー の日記
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赤唐辛子 Red Chili
2020.10.06
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Red Chili or Bird’s eye Chili Phrik Khi Nu พริกขี้หนูสด Cabai 唐辛子はプリックと呼ばれタイ料理には欠かせないスパイスです その種類も豊富で、辛さだけでなく香りと風味があり 、タイ料理の辛さの元で、あらゆる料理に使えます 料理の彩りを添えるためのトッピングの役割もあります 鮮やかな赤色が料理を引き立ててくれ見映え良く美味しそうに見せるために最適です 唐辛子はカロチンを多く含み、またビタミンB1・B2なども含まれています 唐辛子の辛み成分には、血行をよくする働きがあり、胃液の分泌を促進させて、食欲を増進し消化を助ける働きがあります